箱根(塔ノ沢)でお食事なら 鯛ごはん懐石の瓔珞(ようらく)へ
 
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  瓔珞の鯛ごはん物語  


 
  縁結びの箱根神社、家族が集まるお正月の箱根駅伝、
  大変な長寿で知られる戦国武将の北条早雲・・・。
  箱根には沢山のおめでたいイメージがあります。
  瓔珞では、この土地ならではの料理を作りたいと思い、
  お祝い事や神事の際に重宝されてきた鯛をヒントに鯛ごはんを名物にしました。



 
 当店の鯛ごはんは箱根山の天然水を用いた昆布だしでお米を炊きます。
  そして赤穂の天然塩で焼いた鯛の身をほぐし、ご飯と共にお召し上がり頂くもの。
  シンプルだからこそ、上品で力強い鯛本来の旨味をそのままお召し上がり頂けます。
  広く「鯛めし」という言葉が用いられますが、瓔珞は「鯛ごはん」です。
  「ごはん」という響きには温かさや優しさが感じられます。
  瓔珞がお客様にお届けしたいのは、こうしたホッとできる空間です。


     北条早雲
平均寿命が40歳前後の当時、88歳まで生きた。


     箱根神社
縁結びの神様として若い女性たちに人気です。


      新鮮な鯛
古くから鯛はおめでたいものとされてきました。

   明星ヶ岳の伏流水
箱根外輪山・明星ヶ岳からの美味しい伏流水。
     小田原漁港
当店から車で15分で新鮮な魚介類を入荷できます。
   瓔珞の鯛ごはん
ふんわりとした味わいをお楽しみください。
 





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